Wer Mallorca auch kulinarisch als eine der wunderbarsten Inseln des Mittelmeers kennengelernt hat, der möchte die Gerichte unbedingt nachkochen können. In diesem Buch, eine gebundene Ausgabe finden sie auf 95 Seiten die authentischen Rezepte für Tapas, Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichte sowie die berühmten Gerichte aus der Greixonera, dem typischen Tontopf. Natürlich sind auch Süßspeisen und [...]
Lesen sie hier weiter ueber Die Küche Mallorcas - Genießen wie im Urlaub - Bassermann Verlag
Rezept der Woche vom 19. bis 26.Oktober 2008
Die Coca de Verdura ist eine Art mallorquinische Pizza die aus Brandteich hergestellt wird und besonders gern im Frühjahr und Frühsommer gegessen wird.
Zutaten:
100 g Schweineschmalz
100g Olivenöl
200g Wasser
500g Mehl
25g Hefe
25g Salz
Je nach Wunsch. roter und grüner Paprika
Lesen sie hier weiter ueber Coca de Verdura - “Blechkuchen mit Gemüse”
Rezept der Woche vom 12. bis 19.Oktober 2008
Bei diesem Rezept sind alle Zutaten vertreten die man auf der Insel Mallorca schätz: Kohl, Schweinefleisch, Würste, Rosinen und Pinienkerne. Die mallorcquinische “Kohlrolade” ist etwas ganz besonderes.
Zutaten:
150g Schweinelend pro Personen
1 kg Wirsingkohl
Schweineschmalz, geräucherter Schweinespeck
1 grosses Glas Weißwein
1 große Zwiebel
4-6 Knoblauchzehen
2 Tomaten
Salz, Pfeffer, Thamian und Majoran
50g Pinienkeren, 100g Rosinen
200g [...]
Lesen sie hier weiter ueber Lomo amb Col “Schweinelende in Kohl”
